ingefärslax i paket

En härlig och överraskande god asiatiskinspirerad laxrätt som jag bjöd en kompis på för ett tag sen.

Ta 4 laxfilér och skär en skåra på längden i mitten av varje bit. Fördela 1 strimlad chili, 3 tunt skivade vitlökar och 3 cm ingefära, också tunt skivad, i de 4 skårorna.

Skär 1 gul och en grön paprika i strimlor. Smörj 4 stora bitar aliminiumfolie med citronolivolja och lägg ett lager papkrikastrimlor i mitten på varje foliebit. Lägg laxbitarna ovanpå.

Strö 5 finhackade salladslökar på laxbitarna. Vik upp kanterna på folien. Häll i 1 dl teriakisås på varje laxbit. Toppa med sesamfrön.

I ugnen 20 min på 200 grader. Servera med till exempel röd quinoa och sallad.